Caminada popular del "Xuixo".

Hola a todos y a todas.

Esta mañana he hecho algo nuevo para mi. He participado en una marcha popular.

En Girona como en muchas otras ciudades, tenemos una creación de repostería autóctona.

Los franceses tienen el croissant, y nosotros tenemos el "xuixo" (gramaticalmente shushu).

Una foto de Los "Xuixos".

Están rellenos de crema, y son buenísimos! Si alguno de vosotros viene a Girona, no dejéis de probarlos!

Pues bien, como ya he comentado en otras ocasiones, me siento muy afortunado por tener los amigos que tengo, y la idea de apuntarnos a esta "experiencia", nació de ellos.

Esta caminata ha sido organizada por la Liga Catalana de Ayuda a los enfermos de Cancer para recoger fondos para ayudar a todos los enfermos de cáncer de nuestro país, así que el objetivo era de lo más solidario.

La idea era unirnos para dar un paseo guiado por la ciudad y al finalizar, seriamos obsequiados con una bebida, un bocadillo y un "xuixo". Una manera genial de conocer más de nuestra ciudad, recaudar fondos por una buena causa y a la vez "reivindicar" nuestro delicioso "xuixo".

El recorrido ha durado dos horas y ha reunido a 700 personas, todo un éxito que ha desbordado a la organización, que esperaba tener unos 500 inscritos. Un éxito no solo para la organización, sino para toda la sociedad, que ha demostrado, que incluso en los momentos difíciles como los que esta viviendo nuestra sociedad, somos capaces de unir nuestras fuerzas por una buena causa.

Descubrimos nuevos lugares de nuestra ciudad, disfrutamos de unas vistas preciosas e incluso Lluna, hizo una amiga nueva:

Nuevamente, quiero agradecer a mis amigos, su apoyo y amistad incondicional. Gracias a ellos, que día a día me obsequian con su amistad, es menos difícil ir saliendo poco a poco, de este "bache" emocional.

Muchas gracias a todos!!!

Liga Catalana de ayuda a los enfermos de Cáncer.

Piltrafilla.

Destapa't 2012: Blanc.

Hola a todos y a todas,

En mi entrada anterior, os hable del concurso de tapas Destapa't 2012, que se celebra en mi ciudad (Girona).

Pues ayer quedé con Mo., para ir a cenar un menú degustación de tapas al Restaurant Blanc. La última vez que fui a cenar allí, fui con M. y de eso hace ya tres semanas. Y desde entonces, no he sabido absolutamente nada de ella. Visto el interés que demuestra por nuestra relación, he decidido que lo mejor para mi, es que siga adelante con mi vida y me olvide de ella de una vez!

Por ese motivo, decidí quedar con Mo., para ir a cenar y pasar un rato distendido en buena compañía.

Como la mayoría de los viernes en mi trabajo, fue un día bastante caótico, ya que suele haber mucho trabajo y eso me deja agotado mentalmente. Para Mo. también había sido un día intenso, ya que su ex-pareja (con la que rompió a principios de este verano), vino su casa a buscar parte de sus cosas, y eso hizo que, para ella, fuera un día emocionalmente complicado. Así que el salir a cenar, nos vino de maravilla para evadirnos temporalmente del resto del mundo y sus problemas.

El menú Destapa't del Blanc, esta compuesto por siete platos y un postre, así que es un menú muy completo y un precio muy razonable (22€).

La primera tapa del menú, era Crema de calabacín con croqueta de Gorgonzola.

Como ya os comenté, este concurso, esta patrocinado por la Cerveza Inedit de Estrella Damm, y podéis verla claramente en la foto, en su envase de 750ml (viene incluida en el precio del menú).

Esta tapa, es un entrante perfecto, una fina crema de calabacín, perfectamente aderezada, y con la "sorpresa" de encontrarte una "bolita" de queso Gorgonzola en el interior de vaso. Sabores tradicionales, con un toque de originalidad.

La siguiente tapa, fue Ensalada de Langostinos, con tomates secos y pesto.

Una original ensalada, presentada en vaso y que combinaba sabores, texturas y temperaturas a la perfección. A mi entender, es una evolución de un cocktail de gambas, pero bastante mas sofisticado, ya que el punto de contraste del pesto con los langostinos, resulta muy agradable.

Se dice que la calidad está en los detalles, y en esta tapa, se nota la atención por los detalles. Por ejemplo, los "palitos de pan" caseros o los langostinos hechos al momento y en su punto justo, para dar un "plus" a una "simple" ensalada. 

La siguiente tapa fue Coca de Escalivada con queso de Cabra.

Una fina coca de pan, con escalivada (cebolla, pimiento rojo y berenjena asados al fuego), con queso de cabra fundido por encima. Es una combinación "clásica" pero que funciona fantásticamente bien. Sabores intensos, muy nuestros y que combinan a la perfección con la cerveza Inedit.

Después nos sirvieron un Hummus con pan de Pita.

Otro clásico de la cocina mediterránea, de origen griego y que combina a la perfección con la cerveza Inedit. Aun y ser un plato técnicamente simple, el resultado, fue un hummus suave, de sabor intenso y textura agradable. El pan de pita, nos lo sirvieron caliente, lo que nuevamente, remarca la gran atención por los detalles, de la cocina del Blanc.

La siguiente tapa fue Ventresca de atún macerada, con verduras al vapor.

Sin duda, el mejor plato de la noche!

Ventresca macerada, hecha en su punto justo de cocción, sobre un lecho de verduras al vapor y aderezado con unas semillas de sésamo tostado. Todo a su correcta temperatura, cosa que no es sencilla, si tenemos en cuenta que la verdura y el atún se han cocinado por separado.

Una de las cosas que me encanta de Mo. es el hecho de que cada vez que quedamos, no podemos para de hablar y reír durante todo el rato (incluso me comentó que la última vez , se rió tanto, que al día siguiente tenia "agujetas" en la mandíbula). Digo esto, porque este plato consiguió que ambos nos quedáramos sin palabras! Al primer bocado, se hizo el silencio. Ambos lo notamos y lo primero que dijimos al acabar el plato, fue que era el mejor plato de la noche hasta el momento, con diferencia.

Me encantaría poder explicar con palabras, lo bueno que estaba, pero estoy seguro de que me quedaría corto. Un plato de diez!

La tapa siguiente, fue un clásico del Blanc: Bacalao con Alioli dulce y patata confitada.

Este es un plato típico de la carta del Blanc, pero reversionado para adaptarse a una tapa. Aun y ser una versión "estilizada" del plato original de la carta, conserva todo su sabor y originalidad. Otra fantástica tapa, que demuestra que si algo funciona bien, es mejor no tocarlo.

El último plato del menú (antes de los postres), fue un Magret de pato, con Foie y salsa de Oporto.

Por los ingredientes de esta tapa, os podéis imaginar que es un plato delicado y suave, con sabores intensos pero comedidos. Pero este plato escondía una sorpresa desagradable, y es que entre los dos trozos de magret de pato, había una trozo de manzana asada, algo que a mi entender estropeaba el plato. Entiendo que la idea era introducir un punto dulce, que contrastara con el resto, pero el sabor de la manzana, era tan intenso, que anulaba el resto de sabores. Así que tras el primer bocado, apartamos la manzana de la combinación, y el plato cambió radicalmente. Exquisito, sabroso, delicado, genial!

Comprendo que la intención de chef, era buscar un punto de rotura, que le diera al plato un punto sorprendente, tal y como había conseguido hacer con el resto de las tapas, pero en este caso, el plato no lo necesita, es una combinación de sabores perfecta que no necesita "sorpresas".

Los postres fueron, Brownie de Chocolate con Vainilla.

No es necesario decir que este postre es de lo más típico y que no tiene ningún secreto. Pero cumple perfectamente la función de limpiar el paladar y dejarnos con un buen sabor de boca con el que salir del restaurante. Un buen postre, sin más!

La verdad es que dejando de lado el pequeño detalle de la manzana asada del magret, el menú es genial! Muy recomendable, cosa que no me sorprende en absoluto, tratándose del Restaurant Blanc.

Después de la cena, fuimos con Mo. a tomar algo, para poder seguir hablando un rato más. Y la verdad es que sin darnos cuenta, nos dieron las cuatro de la mañana. Reconozco que fue una noche fantástica, en compañía de una persona increíblemente agradable, pero por algún motivo, mi corazón es incapaz de ver nada mas allá de una amistad y eso me obliga a ir con pies de plomo, para no hacer daño a nadie.

Espero esta haciendo las cosas correctamente, ya veremos...

Piltrafilla.

Bubbles GastroBar & Restaurant.

Hola a todos y a todas,

Ayer por la noche, fui con unos amigos a conocer un nuevo local de mi ciudad, se llama Bubbles GastroBar & Restaurant.

Del 20 de Septiembre al 7 de Octubre, se celebra en Girona, un concurso de tapas. Si tengo que ser sincero, la cultura de las tapas en Catalunya, no esta muy asentada. Supongo que por un tema cultural, el concepto gastronómico que se tiene de una cena en Catalunya, es sentarse en una mesa junto a tu pareja, familia o amigos y que te sirvan una cena de dos platos y postre. Así que el concepto de estar de pié en la barra de un bar, tomando una cervecita y una tapa, no esta muy extendido. Se suele hacer la cervecita y las tapas con los amigos por la tarde, antes de ir a cenar "como dios manda" (que nadie me entienda mal).

Explico esto, porque en este concurso, participan 30 restaurantes de la ciudad, pero solo 10, presentan una sola tapa. Los 20 restantes, presentan un menú de tapas a modo de menú degustación, a precios ajustados (entre 19€ y 25€).

Este concurso esta patrocinado por la cerveza Inedit de Estella Damm (realizada con la colaboración de Ferran Adriá).

Aprovechando esta circunstancia, quedé con unos amigos para ir a probar uno de los menús degustación de tapas y de paso, ver el partido de Champions en el proyector del Restaurante.

Como podréis haber deducido, fuimos un día antes de que empezara el concurso, pero nos permitieron hacer un pre-estreno del menú.

Finalmente probamos 12 tapas distintas, pero como estaba entre amigos y el ambiente era de lo mas distendido, me olvidé de hacer foto a alguna que otra tapa.

La primera tapa, fueron unas Patatas bravas. No tenían nada de especial, gastronómicamente hablando, el punto de originalidad estaba en la presentación. Venían presentadas en un "cucurucho" como las patatas fritas que compramos en las ferias, pero con la particularidad, que el "cucurucho" era de cerámica y venia suspendido sobre un pie de aluminio.

El siguiente "pack" de tapas, eran:

Teja de albahaca y sal maldon, con tomate confitado y bombón de parmesano.

Pannacota de queso de cabra, membrillo y frisse.

Salmorejo con brocheta de langostino.

Wrap-roll de ensalada cesar.

Cuatro fantásticas tapas, que paso a analizar de una a una.

Empezaré por la Teja de albahaca y sal maldon, con tomate confitado y bombón de parmesano.

Tal y como nos explicó nuestro camarero, se trataba de una "deconstrucción" de una pizza margarita. La idea era coger un pedazo de teja y añadirle un poco de tomate confitado y otro poco del bombón de parmesano. Coincido en que el concepto era una deconstrución de una pizza, pero la realidad es que al unir los elementos, el resultado dista bastante del sabor de una pizza, pero la idea es buena.

En la parte inferior de la foto, podéis ver una cuchara de degustación con: Pannacota de queso de cabra, membrillo y frisse. Se trata de una quenel de queso de cabra, con escarola, membrillo y un chorrito de aceite de oliva. Y el conjunto funciona a la perfección, era la mejor tapa de este pack de cuatro.

En el centro de la foto, veréis el Salmorejo con brocheta de langostino. Una combinación ya conocida, pero no por eso hay que menospreciarla, ya que funciona perfectamente.

Y por último, el Wrap-roll de ensalada cesar. La verdad, es que esta era la tapa más floja del pack. ya que no solo no es nada nuevo ni original, sino que carecía de sentido respecto al resto del menú. Simplemente, estaba de relleno.

Después nos sirvieron otro pack de 2 tapas:

"Coca" de setas y cebolla caramelizada, hígado de pato, mermelada de albaricoque y jamón.

Dim-sum de verduras y marisco al vapor.

La "coca" (tosta de pan), estaba deliciosa, la combinación de dulces y salados, así como las diferentes temperaturas, la convirtieron en una de las mejores tapas de la noche. Muy buena, si señor!!

Y respecto al Dim-sum de verduras y marisco, era una tapa correcta en ejecución, pero nuevamente carente de sentido, ya que una tapa de origen oriental sin ningún tipo de fusión mediterránea o toque de originalidad en su presentación, ejecución o preparación, no tiene sentido en un menú degustación mediterráneo. En fin, ya sabeis que suelo ser muy crítico con la falta de coherencia.

La siguiente tapa, es la tapa que presentan a concurso: Espuma de garbanzos y Foie, sobre huevo poché con migas Ibéricas y pan de Romero.

Garbanzos, huevo, migas, pan, romero... Es un autentico homenaje a la dieta , con productos de calidad, con una presentación cuidada y una coherencia en todos los ingredientes, se nota que esta tapa pretende ser algo más que una simple tapa. El año pasado, Bubbles, ganó el segundo premio en este mismo concurso, puede que este año vuelva a estar en lo más alto de la clasificación con este plato. Tengo intención de probar todas las tapas que se presentan a concurso, así que durante los próximos días, confirmaré o desmentiré esta impresión.

La siguiente tapa, era un Bacalao con naranja y croquetas de Risotto de Calabaza.

Nuevamente un plato precioso estéticamente, pero absurdo, insípido y carente de sentido. Vayamos por partes. El bacalao, estaba perfectamente cocinado, en su punto correcto de cocción, pero la combinación con la naranja, la naranja sanguina y la zanahoria a la plancha, no funciona. Probablemente pretendía ser una versión creativa y modernizada de un "remojón andaluz", que es una ensalada de bacalao, naranja, aceitunas negras y huevo duro, pero como he dicho, no funcionó. Y lo peor, son las croquetas de Risotto de calabaza. No entiendo qué hacían ahí. No potencian el sabor del bacalao, no aportan nada al plato y ni tan solo puedes interpretarlo como una forma diferente de presentar el arroz de acompañamiento, ya que simplemente el arroz, nunca será un buen acompañamiento para el bacalao (caso muy distinto es el arroz con bacalao). El peor plato de la noche en cuanto a sabor.

La siguiente tapa, fue un "Pepito" de entrecot con queso UFF d'Alba.

Desconozco si fuera de Catalunya, también se llama "pepito" a los bocadillos de carne, pero por si no es así, eso es lo que significa un "pepito". En esta tapa, se trata de una fina rebanada de pan con tomate, y un entrecot fileteado encima y como punto fuerte, esta el queso UFF! d'Alba. Se trata de un queso de cabra, hecho con leche cruda de coagulación láctica. Una de las maravillas que se fabrican en la quesería Mas Alba de Parets d'Empordà. Una fantástica quesería artesanal, dedicada a producir quesos de alta calidad desde el 2008.

En lo que se refiere al plato, decir que el entrecot, estaba "al punto" y que el queso, aun y su textura suave y cremosa, es una auténtica bomba de sabor, que eclipsa cualquier otro ingrediente del plato, pero que acompaña perfectamente al entrecot. Una tapa correcta e intensa en sabores.

En este punto, era el turno de los postres, pero mis amigos y yo, decidimos pedir un par de tapas más, a fin de saborear de manera mas amplia, el surtido de la carta del GastroBar Bubbles. Pedimos dos tapas, la primera de ellas, fue un Ravioli de pularda con crema de parmesano.

La pularda, es el nombre que reciben las gallinas criadas con un ancestral método de cría (de origen francés), para uso gastronómico. Son muy apreciadas gastronómicamente halando. Entre las peculiaridades del sistema de cría, está la alimentación y el hecho que dicha cría, se realiza con menos gallinas en cada corral, y con un mimo extremo hacia el animal.

Dicho esto, no deja de ser un ravioli relleno de estofado de gallina. En este punto, debo decir que no se si hubo un error, pero la salsa que acompañaba al ravioli, no tenia sabor a Parmesano, sino que era salsa de boletus. Una salsa muy buena, pero que no acompañaba nada bien al sabor del estofado. Aun y así, un sabor fantástico el del estofado de pularda, como sugerencia, podría ser un fantástico relleno para los Dim-sum al vapor que comimos anteriormente, de esta forma, tendríamos una tapas de origen y ejecución oriental, pero con un sabor muy mediterráneo y tradicional (de este modo, los dim-sum, tendrían más sentido).

La otra tapa que pedimos, no podía ser otra, que la tapa ganadora del segundo premio del concurso del año pasado: Atún en costra de cacahuetes, miel y coconesa.

Sinceramente, esta tapa nos defraudo un poco. No porque estuviera mala, sino porque, probablemente, nos habíamos creado unas expectativas que la tapa no cumplió.

El concepto de la tapa, la originalidad y la cuidada presentación, están ahí, pero en lo que a sabor se refiere. La verdad es que no nos acabó de convencer a ninguno. Aunque quiero aclarar, que sí hubiéramos comido esta tapa sin una idea preconcebida, probablemente, nuestra valoración sería otra, pero como las opiniones son subjetivas...

La siguiente tapa, fueron ya los postres: Toffe de fresa, helado de yogur griego y espuma de coco.

A esta tapa, olvidé hacerle la foto, pero sinceramente, no os perdéis nada, ni estéticamente, ni gastronómicamente: un vaso con toffe (caramelo + nata) con fresas estofadas, una bola de helado de yogur y un poco de nata con coco en polvo por encima... No diré que estaba malo, pero, tampoco diré que estaba bueno.

Valoración personal:

Creo que Bubbles, es un local con pretensiones de restaurante de cocina creativa, pero tengo la sensación que están en una fase de experimentación y de desarrollo, de la personalidad del local. Es normal si tenemos en cuenta que hace solamente un año que se abrió este local. Creo que la cocina que realizan esta en el buen camino, pero necesita encontrar su personalidad.

Hasta que eso no ocurra, yo recomendaría dos cosas a los responsables del Bubbles.

En primer lugar, que ajusten los precios de la carta, ya que los platos aun no están a la altura de sus precios, y si sus clientes sienten que han pagado demasiado por aquello que han comido, no volverán y así no sobrevivirán mucho tiempo mas.

Y en segundo lugar, realizar mas trabajo de I+D antes de introducir un plato en la carta, ya que tengo la sensación que muchos de ellos, son aquellos típicos platos, que un día imaginas y "cocinas" en tu mente, pero que al convertirlos en realidad, descubres que no son tan buenos como lo eran en tu imaginación.

Creo que el GastroBar Bubbles, es un local con mucho potencial, pero que también corre el riesgo de creerse "mayor" antes de tiempo y acabar de la peor forma posible. Les deseo suerte a sus propietarios y espero que encuentren pronto su personalidad y disfruten de un largo camino.

No dejéis de visitarlo: 

Bubbles GastroBar & Restaurant


Piltrafilla.

Mojito de Kiwi.

Hola a todos y a todas,

Ayer sábado, quedé con unos amigos para cenar en casa de uno de ellos. La idea era hacer una barbacoa y pasar un buen rato entre amigos y buena comida. Esta es la auténtica buena vida, todo lo demás, son tonterías!

Decidí preparar los postres, que fueron: Mojito de kiwi servido en plato.

Esta receta, no es invención mía, ya que fue un amigo quien me la contó, aunque él lo preparaba en vaso al estilo mojito "convencional" y un día, pensé que seria un buen punto de partida para convertirlo en plato, y más teniendo en cuenta el auge que está teniendo el mojito en nuestra sociedad los últimos años.

Paso a contaros como hacerlo:

Primero preparamos una mezcla TPT (tanto por tanto) de azúcar moreno y ron cubano. Añadimos un poco de zumo de lima y lo metemos en la nevera.

Después cogemos un kiwi (por comensal) y lo pelamos, una vez "despellejado", lo cortamos en dados pequeños.

  

Y pasamos ya a emplatar. Colocamos los dados de kiwi en un molde en el centro del plato, justo al lado, ponemos una quenel de sorbete de limón (de calidad). Cortamos en juliana unas hojas de menta y las ponemos sobre el kiwi, reservando las hojas más bonitas para decorar la quenel. Añadimos dos o tres cucharadas soperas del "mejunje" que tenemos guardado en la nevera, y terminamos decorando con una juliana de la piel de lima.

Es un postre sencillo, refrescante y muy original. La cara que ponen los comensales cuando apareces con el plato en cuestión, no tiene precio, ellos esperan un mojito "normal" y se convierte en un plato que te recordaran durante mucho tiempo. Os lo puedo asegurar. Probarlo!

El mojito gustó mucho entre mis amigos, pero lo mejor de esa noche, fue el tiempo que pasamos juntos charlando y riendo, la verdad es que estos momentos te hacen ver que los amigos siempre están ahí cuando les necesitas. Quiero agradecer desde aquí el apoyo que siempre he tenido de ellos, ya que considero que en el terreno de la amistad, he tenido muchísima suerte y me he rodeado de gente fantástica, así que no puedo hacer nada más que rendirme a sus píes y agradecerles eternamente su amistad sincera y desinteresada. Muchas gracias a todos.

Piltrafilla.

Ensalada de Gin-Tonic.

Hola a todos y a todas,

Hoy os traigo una Ensalada de pepino, manzana ácida y menta, con helado de Gin-Tonic.

Como siempre, os pongo al día de mi vida sentimental:

Han pasado ya, dos semanas desde la última vez que vi a M. Como recordareis, la cosa acabó como el rosario de la aurora.

Estar dos semanas sin mantener contacto con M. ya no es algo nuevo para mi, pero debo reconocer, que esta vez es diferente, nuevamente me había ilusionado con "reparar" nuestra relación y tenía la esperanza que no se volvería a producir este distanciamiento, ya que era un tema que se había tratado en nuestras últimas conversaciones, pero... ya se sabe que del dicho al hecho...

En fin! estas dos semanas han sido duras, ya que las he dedicado a auto-convencerme de que no debo seguir mirando hacia atrás esperando retomar algo que está claro que no hace mas que hacerme daño una y otra vez.

Hace un tiempo, os hablé de A. la chica con la que chateaba y con la que fui un atardecer a la playa. Pues sigue "interesándose" por mi, así que esta semana he vuelto a quedar con ella. No hicimos nada del otro mundo, un café, charlar mirando las estrellas y en un momento dado se me abrazó. La cosa no pasó de ahí, pero a la hora de despedirnos, vi claramente como buscaba un "beso de despedida", pero no se lo dí, ya que no tengo claro que quiera empezar una relación ahora mismo. Necesito aclarar mi cabeza, centrarme en que es lo mejor para mi, y grabarme a fuego en el corazón, que las "Princesas" solo existen en los cuentos de hadas!

Pero no acaba aquí! He conocido a otra chica que se llama Mo., nos conocíamos de antes y este verano, ha roto con su antigua pareja, así que cuando me lo dijo, quedé con ella para tomar algo y hablar de nuestras respectivas "preocupaciones", con la única intención de darnos apoyo mutuo. Eso fue a principios de Julio, y desde entonces ha ido pasando por mi trabajo, y hemos ido hablando de todo y de nada, incluso hemos ido a comer un par de veces juntos (en plan amigos). Pero la semana pasada me invitó a cenar a su casa y se me activaron todas las alarmas. Le dije que no podía ir porque había quedado con unos amigos (era cierto), pero eso me hizo darme cuenta que probablemente ella estuviera buscando algo más que una buena amistad, y que yo, inmerso en mi "montaña rusa emocional", no me había dado cuenta de la situación. Así que dejé enfriar la situación unos días, y ayer, quedé con ella para ir a comer, pero esta vez, estaría con el "modo análisis de situación" activado.

La comida bien, la conversación agradable y solté alguna que otra pregunta o comentario "trampa", para ver como reaccionaba, y estoy bastante seguro que esta buscando algo más que una amistad, así que, por si fueran pocos, ahora tengo un nuevo problema, que es como mantener una amistad con una persona con la que me llevo fantásticamente bien, pero con la que no tengo "química".
No me gustaría perder su amistad, ya que nuestros caracteres congenian perfectamente, pero por algún motivo, soy incapaz de sentir atracción alguna hacia ella. (estaré estropeado?)

Hasta aquí puedo leer!

Vamos al plato que nos ocupa hoy:

En uno de esos días que fui a comer con Mo. me explicó que en l'Escala, había una heladería, en la que vendían helados "especiales", en principio solo para restaurantes o tiendas especializadas. Y como os podréis imaginar, no pude resistir la tentación de ir a ver si podía hacerme con algún helado "especial".

Lo intenté, y no sé si es que le caí bien a la dependienta o que ese día estaba de buen humor, pero me mostró e incluso me dejó probar varios de los helados que no tenían de cara al público, esos de sabores "no habituales". Así que no quise dejar pasar la oportunidad, y compré una terrina de 3 helados para llevarme a casa.

Pues este es el primero de ellos: Un sorbete de Gin-Tonic.

Como ya sabréis, los helados, no son únicamente para los postres, así que lo he introducido como elemento de una ensalada de lo mas fresca.

La preparación es simple, se cortan unas rodajas de pepino y de manzana Granny Smith (la ácida), y se cortan en brunoise (a cuadraditos pequeños), le añadimos un poco de menta picada, lo ponemos todo en un bol, un chorrito de aceite del bueno y a la nevera un ratito. 

A la hora de servir, ponemos una cucharada sopera de la mezcla anterior en el fondo del plato, luego hacemos una quenel con el helado y la colocamos apoyada encima. Un poco de aceite de oliva regándolo todo y aliñamos con una gota de crema de vinagre balsámico y unas escamas de sal Maldon.

Es una combinación sorprendente, que refresca el paladar.
Próximamente y antes de que termine el veranito, prepararé otros platos con los otros dos "helados especiales".

Un abrazo y espero que os guste y si alguien quiere comentar algo, que no se reprima, que es muy malo!!! jejejeje

Piltrafilla.